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饮食指南

http://wuzhou.cncn.com  2008-12-10  梧州旅游网
九寨沟黄龙纯玩3日游

 梧州市毗邻港澳,其风味美食、特色佳肴令食家称赏、叫绝,真的无愧于“食在梧州”的美誉。其中,有拍入《中国一绝》风情电视纪录片的纸包鸡,气味芳香,鲜嫩甘美,制作工艺独特,名扬海内外。有“桂东南第一味”美誉的龙虎凤烩、甜酸爽脆的“神仙钵”、田螺鸡煲、艇仔粥,冰泉滴珠豆浆和龟苓膏更是世无双。


[特色名菜]

梧州纸包鸡 
特点:气味芳香,鲜嫩甘美,制作工艺独特
原料:纯正三黄鸡
制作:采用纯正三黄鸡,切件调味后,以纸包裹,用花生油浸炸而成。
 

龙虎凤烩 
特点:气味芳香,口感嫩滑鲜美
原料:广西特产野味
制作:选用广西特产野味,配以香菇、木耳、陈皮等20多种佐料精制而成。


神仙钵 
  神仙钵是梧州市饮食市场上的一朵奇葩,又叫打边炉。以白醋2斤、红糖6两、沙姜3两倒入瓦钵,放在炭炉上熬成汤,然后选用牛三星(牛黄、牛肝、牛双弦)、鱿鱼、蜇皮等为肉菜上料,或选用鸡鸭的翅膀、猪粉肠亦可。当炖钵的汤水烧滚,可将席前的肉菜一件件夹起放在炖钵里烫,边烫边吃。由于菜料不断吸进汤里的味道,形成酸甜爽脆的风味,吃起来舒服得有如神仙的感觉,故名神仙钵。这种吃法为梧州独有。